Rezept: Pfirsichtorte

Zu Mus Geburtstag habe ich meine Pfirsichtorte gebacken. Mein eigenes Stück konnte ich glücklicherweise fotografieren, bevor die komplette Torte aufgefuttert war.

ein Stück von Frizzis Pfirsichtotre

Diese Torte ist im Vergleich zu anderen Torten relativ zügig gemacht, ist auch für Anfänger leicht herzustellen und bietet viele Variationsmöglichkeiten. Das Rezept habe ich vor Jahren mal aus einem Himbeertortenrezept entwickelt und nach meinen eigenen Vorlieben angepasst. Ich weiß leider nicht mehr genau, wie das Original lautet, aber meine Version bekommt ihr hier:

Zutaten:

1 selbst gemachter Tortenboden
2 große Dose halbierte Pfirsiche im eigenen Saft
200ml Pfirsichtsaft (aus der obigen Pfirsichdose)
2 Pk Zitronen-Götterspeise
400g Schlagsahne
180g Zucker
200g Frischkäse
1EL Zitronensaft
karamellisierte Mandelblättchen


Zubereitung:

Schritt 1:

Man holt sich alle benötigten Küchengeräte zusammen. In diesem Fall eine Tortenplatte, einen Tortenring, ein Schneidebrettchen, ein Messer, einen Dosenöffner, einen Topf, einen Messbecher, einen Schneebesen, zwei Rührschüsseln, eine Küchenwaage, eventuell ein Handrührgerät und einen Teigschaber (Gummilippe).

benötigte Küchengeräte

Schritt 2:

Man umstellt den Tortenboden mit einem Tortenring und zieht ihn eng an, damit die Sahnecreme nicht herauslaufen kann.

Tortenring

Schritt 3:

Man schneidet die Pfirsiche einer Dose nach gründlichem Abtropfen in kleine Stücke. Der Pfirsichsaft wird aufgehoben!

Pfirsiche

Schritt 4:

Die Götterspeise aus beiden Beuteln wird in 200ml des aufgehobenen Pfirsichsafts eingerührt und unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen aufgekocht. Dann wird sie abkühlen gelassen - sie darf jedoch noch nicht fest werden!

Götterspeise einrühren und aufkochen

Schritt 5:

In der einen Rührschüssel wird Sahne geschlagen.

Sahne schlagen

Schritt 6:

In der anderen Schüssel verrührt man den Zucker mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft.Dann wird die abgekühlte (aber noch nicht harte) Götterspeise eingerührt.

Frischkäsemasse mit Götterspeise

Schritt 7:

Die Sahne wird unter die Zucker-Frischkäsemasse gehoben. Dann werden die Pfirsichstücke vorsichtig beigemischt.

Sahne unterheben

Schritt 8:

Die fertige Sahnemasse wird auf den Tortenboden gegeben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verteilt.

Aufbringen der Sahnemasse

Schritt 9:

Die Torte wird mit karamellisierten Mantelblättchen bestreut und für mindestens eine Stunde zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt.

Mandelblättchen aufstreuen

Schritt 10:

Der Tortenring wird entfernt. Dann wird die Torte noch mit den Pfirsichen aus der zweiten Dose verziert.

Frizzis Pfirsichtorte

Wer mag, kann eine dünne Schicht leicht gezuckerten Frischkäse auf den Rand der Torte aufbringen und so auch die restliche Außenseite der Torte mit Mandelblättchen verkleiden.

Fertig!