 |
| karamellisierte Mandelblättchen |
Zutaten:
100g Mandelblättchen
2 gehäufte EL brauner Zucker
Zubereitung:
Schritt 1:
Man gibt die Mandelblättchen und den braunen Zucker in eine große, beschichtete, aber noch kalte Pfanne.
 |
| Zutaten in die kalte Pfanne |
Schritt 2:
Langsam wird die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt, wobei die Mandel-Zuckermischung stetig mit einem breiten Pfannenwender umgerührt wird. Man darf die Hitze nicht überschätzen - am Anfang passiert nichts und dann werden die Mandeln gerne schlagartig schwarz und bitter. Rühren, rühren, rühren und nicht weggehen! Zwischendurch schmilzt der Zucker und legt sich um die Mandeln - immer weiter rühren!
 |
| gut gebräunte Mandeln |
Schritt 3:
Wenn die Mandeln gleichmäßig gebräunt sind und gut duften, nimmt man die Pfanne vom Herd und rührt noch ein wenig um. Dann werden die Mandeln auf einem großen Teller auskühlen gelassen.
Fertig!
Wenn man 100g Mandelblättchen für ein Rezept benötigt, sollte man wenigstens 150g zubereiten! Die sind soooo... lecker! Mu
AntwortenLöschenDankeschön. Ich hoffe, du warst mit der Menge (und dem Überschuss) zu deiner Torte zufrieden.
LöschenEcht supereasy und sooooo lecker!!
AntwortenLöschen🤗🤗
da läuft mir das wasser im mund zusammen.....
AntwortenLöschenKann ich die karamelisierten Mandeln auch am Vortag machen?
AntwortenLöschenJa das geht. Allerdings musst du sie dann direkt nach dem Auskühlen luftdicht in eine Dose packen, denn wenn sie Feuchtigkeit ziehen, werden sie ein bisschen pappig und sind nicht mehr so gut wie frisch.
LöschenHabe leider keinen braunen Zucker, geht auch weißer Zucker, möchte Bienenstich machen.
AntwortenLöschenKlar, kannst du machen, das geht problemlos.
LöschenMoin , wenn die Mandeln Karamelliesirt sind kammen die dann sofort auf den Bisquit boden
AntwortenLöschen